Tilman Riemenschneider wurde ca. 1460 in Heiligenstadt geboren.
Im Mai 1525 predigte der Bauernführer Thomas Müntzer in der Stadt.
Heine, der im Juli 1825 sein Jurastudium in Göttingen erfolgreich abschloss, liess sich im Juni 1825 in Heiligenstadt taufen - auf den Namen Christian Johann Heinrich. - Heiligenstadt hat den Kurpark nach ihm benannt.
Theodor Storm wurde 1865 zum Kreisrichter von Heiligenstadt berufen.